Żółte curry z kalafiorem i krewetkami

Sposób przygotowania

Krewetki dokładnie umyj i osusz.

Oczyść z czarnego jelita (jeśli jest taka potrzeba). Przyprawy wymieszaj ze sobą. Płatki chilli dodatkowo rozdrobnij w moździerzu.

Imbir obierz i drobno posiekaj. Na oleju podsmaż najpierw same przyprawy a następnie dołóż kalafiora i krewetki. Zalej całość mlekiem kokosowym. Gotuj kilka minut aż kalafior będzie miękki, ale nie będzie się rozpadał. Dopraw sokiem z limonki. Wyłącz gaz i dodaj posiekaną kolendrę.

Delikatnie wymieszaj i podawaj z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym.