Gotować i nie zwariować

Array ( [0] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => Każdy może być mistrzem kuchni [slug] => kazdy-moze-byc-mistrzem-kuchni [excerpt] => Wyczarowywanie smaku, próbowanie pysznych potraw i cudowny aromat unoszący się w powietrzu - tym właśnie jest gotowanie. I jest to naprawdę proste! [content] =>

Wyczarowywanie smaku, próbowanie pysznych potraw i cudowny aromat unoszący się w powietrzu - tym właśnie jest gotowanie. I jest to naprawdę proste!

Wystarczy poznać podstawy i kilka sztuczek kulinarnych.

Jeżeli jednak do tej pory uważałeś się za marnego kucharza, to odpowiedz sobie na jedno tylko pytanie - od czego zaczęła się Twoja kulinarna przygoda? Jeżeli od sufletu lub pieczenia biszkopta, które okazały się totalną katastrofą, to nic dziwnego, że się zniechęciłeś. To dość trudne wypieki, które mogą się nie udać nawet doświadczonym kucharzom. Jeżeli było to coś prostszego, np. makaron z sosem pomidorowym Twojego autorstwa, który niestety wykrzywił twarze wszystkim domownikom, to chętnie Ci pomożemy.

Znajdź autorytet

Może to być mama lub babcia, które jak żadne inne osoby na świecie przygotowują Twoje ulubione potrawy. A może przyjaciel zachwyca Cię swoimi umiejętnościami kulinarnymi? Poproś tę osobę o kilka lekcji.

Wybierzcie wspólnie proste i smaczne danie. Na pierwszej lekcji uważnie obserwuj, jak Twój autorytet je przygotowuje - jak kroi mięso, doprawia warzywa itd. Koniecznie zadawaj pytania, np. o przyprawy. To one nadają daniu określony smak i aromat. Po dodaniu poszczególnych z nich spróbuj potrawy i sam sprawdź, jak zmienia się pod wpływam majeranku czy bazylii.

Podczas kolejnej lekcji sam spróbuj przygotować to samo danie. Twój kulinarny autorytet przeprowadzi Cię przez proces gotowania, przypomni poszczególne kroki i odpowie, na pytania, które pojawią się dopiero teraz. Ale wszystko rób sam i pamiętaj - gotowanie to dobra zabawa, a nie ćwiczenia na poligonie wojskowym. Jeżeli coś nie wyjdzie, powiedz "trudno" i spróbuj jeszcze raz.

Naucz się kilku przepisów na pamięć

Twoim autorytetem może być też np. kucharz lub ich cała grupa, dzieląca się przepisami w książkach czy serwisach internetowych. Jamie Oliver, jeden z najbardziej popularnych kucharzy dzisiejszych czasów również przekonuje, że każdy może nauczyć się gotować. Wymyślił nawet specjalną metodę, którą my także polecamy.

Wybierz cztery dania z naszej strony, które chętnie być zjadł i naucz się je przyrządzać. Niech będą to różne potrawy - zupa, danie rybne lub mięsne, przygotowane na parze i deser. Przygotuj je kilka razy, eksperymentuj przy tym z przyprawami. Jeżeli będziesz mieć jakieś wątpliwości lub któryś z przepisów Ci nie wyjdzie, napisz do nas. Razem przejdziemy przez poszczególne kroki i znajdziemy przyczynę niepowodzenia.

Jeżeli wolisz książki kucharskie, mamy dla Ciebie dobrą radę - nie kupuj ich przez internet. Pójdź do księgarni i przejrzyj kilka z nich. Omijaj te z przepisami na egzotyczne potrawy, znalezienie odpowiednich składników może okazać się niemożliwe. Wybierz tę, która Cię zaciekawi opisami kulinarnych sztuczek, a do tego jej poziom trudności nie będzie zbyt wysoki.

Dlaczego nauczenie się na pamięć kilku przepisów to jeden z najlepszych sposobów na zostanie mistrzem kuchni? Po pierwsze przekonasz się, że gotowanie rzeczywiście jest proste i nie trzeba mieć do niego tęgiego umysłu. Po drugie, różne składniki będziesz automatycznie kojarzyć z odpowiednim przyrządzaniem - smażeniem, gotowaniem, przyprawianiem. Gdy następnym razem przyjdzie Ci się zmierzyć z podobnym przepisem, będziesz już znać podstawowe zasady.

Tak więc każdy może gotować i powinieneś to robić także Ty!

Tylko wtedy masz pełną kontrolę nad tym, co jesz. Możesz odżywiać się zdrowo i smacznie. Przy dobrej organizacji nie tylko wydasz mniej pieniędzy, ale też zaoszczędzisz trochę czasu.

[type] => 1 [news_url] => [news_image] => 70 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377873990 [news_publication_time] => 1377990000 [news_priority] => 0 [news_priority_end_time] => 0 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 31 [] => [z] => Array ( [ID] => 78 [news_id] => 11 [fit_id] => 31 [fit_table] => news [order_position] => 1 ) ) [1] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => Dobre nawyki drogą do zdrowia [slug] => dobre-nawyki-droga-do-zdrowia [excerpt] => Nawyki dotyczą w dużej mierze naszego sposobu odżywania się. Powinniśmy zatem zadbać, aby było one jak najlepsze i to od najmłodszych lat. [content] =>

Nasze życie opiera się na nawykach, mimo iż nie zdajemy sobie z tego sprawy. Mogą być nimi zarówno niedzielne, rodzinne obiady, jak i mycie zębów dwa razy dziennie.

Nawyki dotyczą w dużej mierze naszego sposobu odżywania się. Powinniśmy zatem zadbać, aby było one jak najlepsze i to od najmłodszych lat. Tracy Hogg, słynna amerykańska położna i autorka wielu książek na temat wychowywania dzieci, młodym rodzicom radzi np., aby jak najwcześniej zaczęli pobudzać kubki smakowe swoich pociech. W ten sposób dzieci przyzwyczają się do różnych smaków i później nie grymaszą przy stole.

Rodzice muszą także pamiętać o tym, że dzieci uwielbiają ich naśladować. Jeżeli jecie posiłki nieregularnie, przeważnie w biegu i nie zwracacie uwagi na odpowiednie zróżnicowanie diety, prawdopodobnie Wasze dzieci będą zachowywać się tak samo.

Śniadanie to podstawa

Wielu z nas rezygnuje ze śniadania. To błąd. Nie bez powodu nasze babki powtarzały: "Śniadanie zjedz królewskie, obiad książęcy, a kolację żebraczą". Rano nasz organizm potrzebuje potężnego zastrzku energii, który da nam siłę na pierwszą, zwykle najbardziej energochłonną część dnia. Ta stara ludowa mądrość znalazła potwierdzenie w badaniach naukowych. Rano nasz organizm potrzebuje najwięcej energii ale też najlepiej trawi. Wyjście do pracy lub szkoły bez śniadania może skutkować złym samopoczuciem, a nawet utratą przytomności, jeśli poziom cukru w organiźmie niebezpiecznie spadnie.

Doładowanie

Kolejne posiłki mają dostarczać nam energii na drugą część dnia, kiedy aktywności jest mniej niż o poranku. Osoby, które w nawyku mają jedzenie ostatniego posiłku najpóźniej 4 godziny przed położeniem się do łóżka, łatwiej i szybciej zasypiają, a ich sen jest głębszy i spokojniejszy. Zasada ta nie dotyczy dzieci, które kolację powinny zjeść na godzinę lub dwie przed udaniem się do łóżka.

3 plus 2

Jeżeli masz w nawyku jedzenie tylko śniadania, obiadu i kolacji, powinieneś pomyśleć też o drugim śniadaniu i podwieczorku. Pięć stałych, za to mniejszych posiłków jest lepszym rozwiązaniem niż trzy większe. Ten nawyk pomoga organizmowi w utrzymaniu stałego poziomu cukru we krwi. Kiedy zaczynamy jeść do naszego mózgu wysłany jest impuls. Żołądek zaczyna trawić, a trzustka wydziela insulinę, która ma za zadanie rozłożyć cukry obecne w pożywieniu. Duże posiłki powodują duży wyrzut insuliny i soków żołądkowych. Dlatego po zbyt obfitym posiłku często źle się czujemy. Dodatkowo, jeśli nie jemy regulanie nasz organizm uczy się magazynować energię, która odkłada się w postaci tłuszczu. Nie można mieć jednak o to pretensji. Tak działa mechanizm przetrwania, który wykształcił się już u naszych praprzodków.

5 posiłków to 5 porcji warzyw i owoców

Kolejnym nawykiem, który pomoże nam w zachowaniu dobrej kondycji jest włączenie warzyw i owoców do codziennego jadłospisu. Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie ich 5 porcji, co oznacza, że warzywo lub owoc powinno gościć na naszym talerzu podczas każdego posiłku.

Razem dla zdrowia

Nawyki mogą również pełnić funkcję jednoczenia rodziny, grupy przyjaciół lub współpracowników. Jedzenie w towarzystwie innych osób silnie integruje i pozytywnie wpływa na wzajemne relacje. Warto wypracować przy tym pewne zasady, np. nie rozmawiania przy stole o polityce, mówienia “proszę” i “dziękuję”. Dbanie o dobrą atmosferę przy stole nie tylko sprawi, że będziemy czerpać przyjemność z jedzenia. Pomoże także w budowaniu więzi.

[type] => 1 [news_url] => [news_image] => 69 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377874100 [news_publication_time] => 1377874100 [news_priority] => 1 [news_priority_end_time] => 1377960200 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 27 [] => [z] => Array ( [ID] => 79 [news_id] => 11 [fit_id] => 27 [fit_table] => news [order_position] => 2 ) ) )