Tanie gotowanie

Array ( [0] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => ABC kupowania i przechowywania mrożonek [slug] => abc-kupowania-i-przechowywania-mrozonek [excerpt] => Dzięki produktom mrożonym przez cały rok można cieszyć się smakiem warzyw i owoców. Warunek jest jeden - musisz odpowiednio je przechowywać. [content] =>

Co dziś na obiad? Aromatyczna zapiekanka czy lekkie risotto? Nie musisz być mistrzem gotowania, żeby bez problemu przygotować nawet tak pracochłonne dania. Wystarczy sięgnąć do sklepowej zamrażarki.

Szeroki wybór mrożonek powoduje, że każdy znajdzie produkt idealny dla siebie. Mrożenie jest idealnym sposobem przechowywania żywności. Ubytek witamin jest niewielki w porównaniu z innymi sposobami konserwowania żywności, owoce i warzywa nie tracą pięknego koloru i aromatu, a przygotowanie dania zajmuje tylko kilka minut.

Jednak aby cieszyć się tym, co w mrożonce najlepsze powinniśmy zapamiętać i stosować kilka zasad dotyczących zakupu, transportowania i przechowywania.

Zasady

1. Wybierajmy tylko produkty sprawdzonych firm. Da nam to gwarancję, że produkt został przygotowany z zachowaniem wszelkich zasad bezpieczeństwa i jakości.

2. Mrożonki najlepiej kupować w sklepach blisko domu. Dzięki temu skrócisz czas, w którym produkt jest poza zamrażarką. Jest to ważne nie tylko w lecie, gdy dookoła panują upały, ale także zimą. Wtedy również temperatura powietrza na dworze może być zbyt wysoka i żywność zacznie się rozmrażać.

3. Po produkty mrożone udajemy się na samym końcu robienia zakupów. Dzięki temu krócej będą przebywać poza zamrażarką.

4. Zwróć uwagę na opakowanie - torebka nie może być rozerwana. Sprawdź, czy warzywa i owoce nie są posklejane. Zbita struktura świadczy o tym, że produkt był źle przechowywany - został rozmrożony, a następnie ponownie zamrożony. Wyjątkiem są produkty mocno rozdrobnione, np. szpinak, które zamrożane są w porcjach.

5. W sklepach często dostępne są specjalne torby termiczne. Ułatwiają one transport i przede wszystkim utrzymują optymalną temperaturę mrożonek.

Pamiętaj!
Poza zamrażarką produkty mrożone mogą przebywać nie dłużej niż godzinę. Latem ten czas jest znacznie krótszy.

Przygotuj zamrażalnik

Mrożonki wymagają odpowiedniego traktowania także w domu. Zacznijmy od samego zamrażalnika. Należy go regularnie rozmrażać i oczyszczać. Dzięki temu sprzęt będzie sprawnie działać i utrzymywać odpowiednią, stałą temperaturę. Jest to bardzo ważne ponieważ dania mrożone mają swoje wymagania i nie powinny być przechowywane w temperaturze wyższej niż -18 stopni C.

Właściwie przechowuj

Przede wszystkim zwróć uwagę na zalecenia producenta żywności. Na opakowaniu znajdziesz informacje, w jakiej temperaturze przechowywać mrożonki. Wiesz już, jaką lubi twoje danie? Schowają je do odpowiedniej szuflady zamrażarki - zwróć uwagę na oznaczenia na nich umieszczone lub sprawdź w instrukcji obsługi (zamrażarka ma służyć do trzymania różnego rodzaju produktów więc temperatura na poszczególnych wysokościach może nieco się różnić).

Pamiętaj!
Nigdy nie zamrażaj już raz rozmrożonego produktu. Jest to niebezpieczne dla zdrowia ze względu na możliwy rozwój drobnoustrojów.

Żeby sprawdzić, czy mrożonka przypadkowo nie uległa rozmrożeniu po wyjęciu z zamrażarki sprawdź, jaką ma strukturę. Zbita świadczy o tym, że danie zamiast na talerzu powinno wylądować w koszu.

Gotuj! To proste

Mrożonki nie musisz wcześniej rozmrażać. Wystarczy wrzucić ją do wrzątku, na patelnię lub do parowaru. Kilka minut i gotowe! Jeśli jednak nie zamierzasz gotować warzyw, rozmrażaj je w lodówce, a nie poza chłodnią, gdzie nagła zmiana temperatury może spowodować szybki rozwój bakterii.

Owoce takie jak truskawki, przeznaczone do spożycia na surowo, opłucz zimną wodą i zasyp cukrem, który odizoluje je od powietrza. Do czasu, aż się całkowicie rozmrożą, powinny stać lodówce, na najniższej półce.

Dobre nawyki szybko wchodzą w krew. Stosowanie powyższych wskazówek w praktyce nie tylko usprawni wszelkie działania w kuchni, ale także będzie gwarancją smacznego i pełnego wartości odżywczych dania.

[type] => 2 [news_url] => [news_image] => 46 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377874300 [news_publication_time] => 1377874300 [news_priority] => 0 [news_priority_end_time] => 1387843200 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 15 [] => [z] => Array ( [ID] => 123 [news_id] => 53 [fit_id] => 15 [fit_table] => news [order_position] => 1 ) ) [1] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => Zdrowe odżywianie nie musi być kosztowne [slug] => zdrowe-odzywianie-nie-musi-byc-kosztowne [excerpt] => Większość Polaków uważa, że odżywia się dobrze. Przeczą temu badania naukowców. Nie potrzeba jednak dużo, by łatwo, szybko i niedrogo poprawić swój jadłospis. [content] =>

Większość Polaków uważa, że odżywia się dobrze. Przeczą temu badania naukowców. Nie potrzeba jednak dużo, by łatwo, szybko i niedrogo poprawić swój jadłospis.

Stare powiedzenie mówi: “jesteś tym, co jesz”.

Ankieterzy CBOS od kilku lat pytają więc Polaków o ich nawyki żywieniowe. Z badań wynika, że 3/4 z nas jest zadowolonych ze swojego sposobu odżywiania. Lekarze kręcą głowami. Skoro tak, to dlaczego jesteśmy coraz grubsi, a nasza odporność spada?

Domowe znaczy dobre?

Tak duży procent zadowolonych z siebie rodaków wynika z małej wiedzy na temat zdrowego odżywiania. Niektórym kojarzy się ono z tradycyjną polską kuchnią, bo to co domowe uważane jest przeważnie za zdrowe. Ile w tym racji? To zależy.

Posiłki przygotowane w domu faktycznie mogą być zdrowsze od przypadkowo zjedzonych na mieście. Znamy ich dokładny skład i mamy pewność co do świeżości składników. Jeżeli jednak ziemniaki okrasimy tłuszczem, a do sałatki dodamy morze majonezu, będą to dania równie tuczące, jak te zamówione w fast foodzie.

To, co zdrowe często kojarzymy z tym, co drogie. Nie musi tak być.

Czym jest więc "zdrowe odżywianie"? To właściwie skomponowany jadłospis, uwzględniający wiele czynników, takich jak nasz wiek, aktywność, wagę czy stan zdrowia. Posiłki jedzone przez cały dzień powinny zwierać wszystko, co jest niezbędne organizmowi do funkcjonowania, a więc: węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne.

Najpierw rozprawmy się z mitem. Nie oszczędza osoba, która czeka na promocje, a następnie gromadzi zapasy mogące wyżywić batalion wojska. Po pierwsze nie kupuj więcej niż potrzebujesz. Polacy wyrzucają rocznie blisko 9 milionów ton jedzenia, co oznacza, że każdy z nas na nieprzemyślanych zakupach spożywczych traci około 270 zł rocznie.

Ile cukru w cukrze?

Po drugie zwracaj większą uwagę na wygląd i skład produktów. Kupując szynkę nie chcesz przecież płacić za wodę. Sprzedawca ma obowiązek poinformować o dokładnym składzie wszystkich dostępnych artykułów. W zimie świeże warzywa i owoce nie mają tylu wartości odżywczych i smakowych, co w lecie. Lepiej wtedy sięgnąć po znacznie zdrowszą mrożonkę.

Zdrowe produkty możesz kupić blisko domu. Zyskasz dzięki temu czas, pieniądze i zadbasz o środowisko. Ponieważ nie musisz dojeżdzać do sklepu, nie utkniesz w korku, nie wydasz pieniędzy na bilet lub benzynę, przyczynisz się także do niższej emisji CO2. W dodatku kupisz wtedy mniej, ponieważ nie skuszą cię oferty specjalne na produkty, których tak naprawdę nie potrzebujesz.

Wiedząc, czego i w jakich ilościach potrzebuje nasz organizm jesteśmy w stanie zaplanować zdrowe, smaczne i niedrogie menu!

Żeby mądrze kupować i zdrowo się odżywiać nie trzeba wydawać fortuny, tylko lekko zmienić swoje nawyki. Zacznijmy od węglowodanów - podstawowego źródła energii. Wybierając pełnoziarnisty chleb, mąkę, ryż i makaron w rzeczywistości oszczędzamy. Dlaczego? Produkty pełnoziarniste są mniej przetworzone, a więc bogatsze w witaminy i substancje odżywcze. Dzięki wysokiej zawartości błonnika szybciej i na dłużej zapewniają uczucie sytości. W dodatku wolniej się psują. Dobrej jakości chleb na zakwasie można przechowywać nawet 10 dni.

Kolejnym niezbędnym w naszej diecie elementem jest białko - budulec organizmu. W Polsce za jego najlepsze źródło uważane jest mięso i jego przetwory. Kto z nas nie usłyszał kiedyś przy stole “surówkę możesz zostawić, ale zjedz kotlecik”? Tymczasem mięso powinniśmy spożywać nie częściej niż 3 razy w tygodniu! Smacznym zamiennikiem mogą być warzywa, szczególnie fasola.

Nasz organizm potrzebuje też tłuszczów, ponieważ bez nich nie przyswoimy z pożywienia witamin A, D, E i K. Wybierając oliwę lub olej zwróćmy uwagę, żeby były z pierwszego tłoczenia, co zapewnia im najwyższą jakość.

Warzywa i owoce dodawaj do każdego posiłku. Nie jest to trudne!

Pyszny i zdrowy posiłek możesz stworzyć na bazie mrożonki. Oszczędzisz pieniądze, ponieważ kupisz tylko tyle składników, ile naprawdę potrzebujesz. Zyskasz też czas - mrożonych warzyw nie musisz już obierać ani kroić. Na rynku jest wiele produktów, których przygotowanie jest bardzo pracochłonne, a które bez problemu przygotujesz właśnie dzięki gotowym produktom mrożonym.

Liczy się zawartość

Warto również zwracać uwagę na opakowanie. Krzykliwe kolory nie gwarantują porywającej zawartości, za to odwracają uwagę od etykiety, którą warto przeczytać przed wrzuceniem produktu do koszyka. Sprawdzaj wagę netto - duże opakowanie nie zawsze oznacza, większą zawartość. Często w foliowej torbie kryje się więcej powietrza niż jedzenia.

Porównuj więc ceny za kilogram podawane przy każdym produkcie. Wiele promocji straci wtedy na atrakcyjności. Zdziwisz się, gdy zobaczysz, że dobry produkt znanej firmy jest niewiele droższy od tańszego odpowiednika.

[type] => 1 [news_url] => [news_image] => 72 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377874100 [news_publication_time] => 1377874100 [news_priority] => 1 [news_priority_end_time] => 1377960200 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 33 [] => [z] => Array ( [ID] => 1 [news_id] => 53 [fit_id] => 33 [fit_table] => news [order_position] => 2 ) ) [2] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => Frutarianie i nie tylko [slug] => frutarianie-i-nie-tylko [excerpt] => Lubicie owoce i wydaje Wam się, że moglibyście je jeść bez przerwy? Okazuje się, że niektórzy naprawdę zdecydowali się na taką dietę. Co jedzą radykalni wielbiciele warzyw i owoców? [content] =>

Lubicie owoce i wydaje Wam się, że moglibyście je jeść bez przerwy? Okazuje się, że niektórzy naprawdę zdecydowali się na taką dietę. Co jedzą radykalni wielbiciele warzyw i owoców?

Jeśli myśleliście, że przejście na wegetarianizm jest wyzwaniem, a weganizm to naprawdę restrykcyjna dieta to teraz zapewne zmienicie zdanie. Okazuje się, że można zdecydować się na jeszcze bardziej drastyczne menu i bardzo radykalnie zawęzić spożywane potrawy.

Frutarianie jedzą tylko warzywa i owoce, które po zebraniu nie powodują obumarcia rośliny.

To znaczy, że ze smakiem mogą zjeść wiśnie czy maliny, ponieważ po zbiorach krzewy nadal będą wydawać owoce. Natomiast nie sięgną po marchewkę ani kalafiora, ponieważ ich zjedzenie położy kres życiu warzywa. Generalnie ich dieta aż w około 80-90% składa się z owoców, a warzywa są jedynie dodatkiem.

Najbardziej konserwatywni w swoich zasadach frutarianie zjadają tylko przysmaki, które same spadną z drzewa czy krzewu. Trend rozprzestrzenia się po świecie z coraz większą siłą, głównie w ciepłych krajach, gdzie świeże owoce są dostępne przez cały rok. Jednym z najsłynniejszych frutarian jest Australijczyk o pochodzącym od ulubionego owocu przezwisku „Mango”. Żyje na diecie „owocowej” od wielu lat, został nawet bohaterem filmu dokumentalnego.

Pamiętajmy, że dieta „wielbicieli owoców”, mimo że przepyszna, to jednak nie jest zbilansowana. Nie zawiera wszystkich składników odżywczych i przez długi czas nie powinna być stosowana przez nikogo! Jedząc aż tyle owoców, dostarczamy organizmowi bardzo duże ilości cukru. Pozbawiamy go natomiast dostępu do niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania tłuszczów i białek. Nic więc dziwnego, że lekarze odradzają diety mono, czyli składające się tylko z jednego składnika.

Mimo wszystko niektórzy frutarianie tak bardzo upodobali sobie życie w zgodzie z naturą, że do swojej ideologii dołączyli dodatkową zasadę. Żaden z przysmaków nie jest przyrządzany w temperaturze wyższej niż 40°C. W ten sposób stali się frutarianami-witarianami.

Witarianie uznali, że obróbka termiczna pokarmów powoduje utratę wielu wartości odżywczych i zdecydowali się ją ograniczać. Maksymalne 40°C i możliwie krótki proces przygotowania to ich główne zasady. Dodatkowo odrzucili wszystkie produkty przetworzone. Aby sprostać tej ideologii nie trzeba oczywiście jeść tylko warzyw i owoców, ale najczęściej idzie ona w parze z weganizmem. Niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego wymagają bowiem wyższych temperatur. Często wspomina się tutaj przykładowo o jajkach i możliwym zagrożeniu bakterią Salmonelli.

Ale na tym ekstremalne diety się nie kończą. Przed nami liquidarianizm i sprautarianizm. Nazwa tej pierwszej pochodzi od angielskiego słowa „liquid”, czyli płyn. Jest to połączenie zamiłowania do warzyw i owoców z witarianizmem w płynnej formie, czyli… cały jadłospis składa się z soków. Są to napoje owocowe, warzywne lub ich wyszukane połączenia. Według jej zwolenników płynna forma jest łatwiej przyswajalna przez organizmu, nie obciąża systemu trawiennego i dostarcza wielu składników odżywczych.

Sprautarianizm to idea, która naprawdę czerpie z najbardziej pradawnych sposobów odżywiania i można śmiało stwierdzić, że została zapożyczona od naszych przodków z jaskiń. Dieta opiera się na kiełkach nasion różnych warzyw i owoców, które są bardzo wartościowym produktem, bogatym w błonnik i witaminy z grupy B. Powinny być one składnikiem naszej diety, ale na pewno nie jej podstawą.

Pomimo, że są dość intrygujące, opisane przykłady potraktujcie wyłącznie jako ciekawostkę, którą możecie opowiedzieć znajomym. Prawidłowo zbilansowana dieta powinna zawierać bardzo różnorodne składniki oraz dostarczać pełen wachlarz witamin i minerałów. Nie dajcie się zwieść pokrętnym ideom i obietnicom szybkiego zgubienia nadprogramowych kilogramów. Warzywa i owoce do każdego posiłku? Tak! Ale nie próbujmy funkcjonować cały czas wyłącznie na nich.

[type] => 2 [news_url] => [news_image] => 264 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377874300 [news_publication_time] => 1406719824 [news_priority] => 1 [news_priority_end_time] => 1377960200 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 79 [] => [z] => Array ( [ID] => 349 [news_id] => 53 [fit_id] => 79 [fit_table] => news [order_position] => 3 ) ) [3] => Array ( [ID] => [parent_ID] => 0 [title] => Każdy może być mistrzem kuchni [slug] => kazdy-moze-byc-mistrzem-kuchni [excerpt] => Wyczarowywanie smaku, próbowanie pysznych potraw i cudowny aromat unoszący się w powietrzu - tym właśnie jest gotowanie. I jest to naprawdę proste! [content] =>

Wyczarowywanie smaku, próbowanie pysznych potraw i cudowny aromat unoszący się w powietrzu - tym właśnie jest gotowanie. I jest to naprawdę proste!

Wystarczy poznać podstawy i kilka sztuczek kulinarnych.

Jeżeli jednak do tej pory uważałeś się za marnego kucharza, to odpowiedz sobie na jedno tylko pytanie - od czego zaczęła się Twoja kulinarna przygoda? Jeżeli od sufletu lub pieczenia biszkopta, które okazały się totalną katastrofą, to nic dziwnego, że się zniechęciłeś. To dość trudne wypieki, które mogą się nie udać nawet doświadczonym kucharzom. Jeżeli było to coś prostszego, np. makaron z sosem pomidorowym Twojego autorstwa, który niestety wykrzywił twarze wszystkim domownikom, to chętnie Ci pomożemy.

Znajdź autorytet

Może to być mama lub babcia, które jak żadne inne osoby na świecie przygotowują Twoje ulubione potrawy. A może przyjaciel zachwyca Cię swoimi umiejętnościami kulinarnymi? Poproś tę osobę o kilka lekcji.

Wybierzcie wspólnie proste i smaczne danie. Na pierwszej lekcji uważnie obserwuj, jak Twój autorytet je przygotowuje - jak kroi mięso, doprawia warzywa itd. Koniecznie zadawaj pytania, np. o przyprawy. To one nadają daniu określony smak i aromat. Po dodaniu poszczególnych z nich spróbuj potrawy i sam sprawdź, jak zmienia się pod wpływam majeranku czy bazylii.

Podczas kolejnej lekcji sam spróbuj przygotować to samo danie. Twój kulinarny autorytet przeprowadzi Cię przez proces gotowania, przypomni poszczególne kroki i odpowie, na pytania, które pojawią się dopiero teraz. Ale wszystko rób sam i pamiętaj - gotowanie to dobra zabawa, a nie ćwiczenia na poligonie wojskowym. Jeżeli coś nie wyjdzie, powiedz "trudno" i spróbuj jeszcze raz.

Naucz się kilku przepisów na pamięć

Twoim autorytetem może być też np. kucharz lub ich cała grupa, dzieląca się przepisami w książkach czy serwisach internetowych. Jamie Oliver, jeden z najbardziej popularnych kucharzy dzisiejszych czasów również przekonuje, że każdy może nauczyć się gotować. Wymyślił nawet specjalną metodę, którą my także polecamy.

Wybierz cztery dania z naszej strony, które chętnie być zjadł i naucz się je przyrządzać. Niech będą to różne potrawy - zupa, danie rybne lub mięsne, przygotowane na parze i deser. Przygotuj je kilka razy, eksperymentuj przy tym z przyprawami. Jeżeli będziesz mieć jakieś wątpliwości lub któryś z przepisów Ci nie wyjdzie, napisz do nas. Razem przejdziemy przez poszczególne kroki i znajdziemy przyczynę niepowodzenia.

Jeżeli wolisz książki kucharskie, mamy dla Ciebie dobrą radę - nie kupuj ich przez internet. Pójdź do księgarni i przejrzyj kilka z nich. Omijaj te z przepisami na egzotyczne potrawy, znalezienie odpowiednich składników może okazać się niemożliwe. Wybierz tę, która Cię zaciekawi opisami kulinarnych sztuczek, a do tego jej poziom trudności nie będzie zbyt wysoki.

Dlaczego nauczenie się na pamięć kilku przepisów to jeden z najlepszych sposobów na zostanie mistrzem kuchni? Po pierwsze przekonasz się, że gotowanie rzeczywiście jest proste i nie trzeba mieć do niego tęgiego umysłu. Po drugie, różne składniki będziesz automatycznie kojarzyć z odpowiednim przyrządzaniem - smażeniem, gotowaniem, przyprawianiem. Gdy następnym razem przyjdzie Ci się zmierzyć z podobnym przepisem, będziesz już znać podstawowe zasady.

Tak więc każdy może gotować i powinieneś to robić także Ty!

Tylko wtedy masz pełną kontrolę nad tym, co jesz. Możesz odżywiać się zdrowo i smacznie. Przy dobrej organizacji nie tylko wydasz mniej pieniędzy, ale też zaoszczędzisz trochę czasu.

[type] => 1 [news_url] => [news_image] => 70 [news_gallery] => 0 [news_input_time] => 1377873990 [news_publication_time] => 1377990000 [news_priority] => 0 [news_priority_end_time] => 0 [highlight] => 0 [status] => 1 [news_ID] => [name] => [value] => [main_ID] => 31 [] => [z] => Array ( [ID] => 124 [news_id] => 53 [fit_id] => 31 [fit_table] => news [order_position] => 3 ) ) )